每每到Costco買一大包青蔥，總是會有三分之一來不及用完便發黃爛掉。
最好的方法就是趁新鮮時做成蔥油餅，然後冷凍起來，隨時都是方便好吃的點心。
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《芝麻蔥油餅》
材料：
1. 中筋麵粉 600g
2. 速發酵母1/2茶匙、鹽1/4茶匙、糖20g
3. 熱水300g、冷水80g
（這是用燙麵的方式處理，目的是讓麵皮比較柔軟，若是喜好較有嚼勁口感，可以用溫水或冷水）
4. 青蔥（3-6支都可以做，蔥多蔥少依各人喜好調整）
5. 鹽、胡椒、麻油、炒過的白芝麻
作法：
1. 先將青蔥洗淨瀝乾，然後切成蔥末（若不喜歡吃到蔥花口感，建議多剁一會兒，變成蔥末）
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2. 將材料1和材料2混和，加入材料3（先加進熱水，用筷子稍微攪拌，帶麵粉成大塊大塊狀，再慢慢加入冷水。）待麵團比較不燙之後，就可以用手開始搓揉，揉成一團不黏的麵團之後，移出盆外，在平台上揉麵五、六分鐘（若麵團太黏，可以適度加點麵粉，若麵團太乾，則適度加點水，一點一點添加，比較容易成功。）
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3. 麵團成形之後，表面撒點水保持濕潤，放進抹點油的盆中，蓋上濕布或濕的保鮮膜，發酵40分鐘。
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4. 將發酵至兩倍大的麵團移到抹上些許麵粉的平台上，手上也抓點麵粉，將麵團內的空氣壓出，然後再滾圓，將麵團先分成兩等分，然後再各自分成五等分（總共十個麵團）。每個麵團揉圓之後，再用桿麵棍將麵團桿成薄片。
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5. 包餡的順序如下：
（1）先抓一小撮鹽撒在麵皮上
（2）再撒一點胡椒
（3）用手或桿麵棍將鹽和胡椒壓進麵皮裡
（4）在麵皮上抹上一大匙麻油
（5）撒上蔥花
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6. 將麵皮從一端像捲煙捲般捲至另一端
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7. 再將麵捲從一端捲成蝸牛殼狀
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8. 蝸牛狀的麵團靜置5分鐘入味，即可桿平，最後撒上一些炒過的白芝麻，稍微將芝麻壓進麵皮中，放入鍋中用少許油煎至兩面金黃。
蝸牛狀的麵團可以放入塑膠袋中桿平，然後放進冷凍庫保存。
最好的方法就是趁新鮮時做成蔥油餅，然後冷凍起來，隨時都是方便好吃的點心。
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《芝麻蔥油餅》
材料：
1. 中筋麵粉 600g
2. 速發酵母1/2茶匙、鹽1/4茶匙、糖20g
3. 熱水300g、冷水80g
（這是用燙麵的方式處理，目的是讓麵皮比較柔軟，若是喜好較有嚼勁口感，可以用溫水或冷水）
4. 青蔥（3-6支都可以做，蔥多蔥少依各人喜好調整）
5. 鹽、胡椒、麻油、炒過的白芝麻
作法：
1. 先將青蔥洗淨瀝乾，然後切成蔥末（若不喜歡吃到蔥花口感，建議多剁一會兒，變成蔥末）
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2. 將材料1和材料2混和，加入材料3（先加進熱水，用筷子稍微攪拌，帶麵粉成大塊大塊狀，再慢慢加入冷水。）待麵團比較不燙之後，就可以用手開始搓揉，揉成一團不黏的麵團之後，移出盆外，在平台上揉麵五、六分鐘（若麵團太黏，可以適度加點麵粉，若麵團太乾，則適度加點水，一點一點添加，比較容易成功。）
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3. 麵團成形之後，表面撒點水保持濕潤，放進抹點油的盆中，蓋上濕布或濕的保鮮膜，發酵40分鐘。
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4. 將發酵至兩倍大的麵團移到抹上些許麵粉的平台上，手上也抓點麵粉，將麵團內的空氣壓出，然後再滾圓，將麵團先分成兩等分，然後再各自分成五等分（總共十個麵團）。每個麵團揉圓之後，再用桿麵棍將麵團桿成薄片。
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5. 包餡的順序如下：
（1）先抓一小撮鹽撒在麵皮上
（2）再撒一點胡椒
（3）用手或桿麵棍將鹽和胡椒壓進麵皮裡
（4）在麵皮上抹上一大匙麻油
（5）撒上蔥花
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6. 將麵皮從一端像捲煙捲般捲至另一端
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7. 再將麵捲從一端捲成蝸牛殼狀
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《芝麻蔥油餅》
材料：
1. 中筋麵粉 600g
2. 速發酵母1/2茶匙、鹽1/4茶匙、糖20g
3. 熱水300g、冷水80g
（這是用燙麵的方式處理，目的是讓麵皮比較柔軟，若是喜好較有嚼勁口感，可以用溫水或冷水）
4. 青蔥（3-6支都可以做，蔥多蔥少依各人喜好調整）
5. 鹽、胡椒、麻油、炒過的白芝麻
作法：
1. 先將青蔥洗淨瀝乾，然後切成蔥末（若不喜歡吃到蔥花口感，建議多剁一會兒，變成蔥末）
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2. 將材料1和材料2混和，加入材料3（先加進熱水，用筷子稍微攪拌，帶麵粉成大塊大塊狀，再慢慢加入冷水。）待麵團比較不燙之後，就可以用手開始搓揉，揉成一團不黏的麵團之後，移出盆外，在平台上揉麵五、六分鐘（若麵團太黏，可以適度加點麵粉，若麵團太乾，則適度加點水，一點一點添加，比較容易成功。）
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3. 麵團成形之後，表面撒點水保持濕潤，放進抹點油的盆中，蓋上濕布或濕的保鮮膜，發酵40分鐘。
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4. 將發酵至兩倍大的麵團移到抹上些許麵粉的平台上，手上也抓點麵粉，將麵團內的空氣壓出，然後再滾圓，將麵團先分成兩等分，然後再各自分成五等分（總共十個麵團）。每個麵團揉圓之後，再用桿麵棍將麵團桿成薄片。
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5. 包餡的順序如下：
（1）先抓一小撮鹽撒在麵皮上
（2）再撒一點胡椒
（3）用手或桿麵棍將鹽和胡椒壓進麵皮裡
（4）在麵皮上抹上一大匙麻油
（5）撒上蔥花
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6. 將麵皮從一端像捲煙捲般捲至另一端
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7. 再將麵捲從一端捲成蝸牛殼狀
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8. 蝸牛狀的麵團靜置5分鐘入味，即可桿平，最後撒上一些炒過的白芝麻，稍微將芝麻壓進麵皮中，放入鍋中用少許油煎至兩面金黃。
蝸牛狀的麵團可以放入塑膠袋中桿平，然後放進冷凍庫保存。
